วิธีชงมัทฉะ

Ceremonial Matcha คืออะไร? ในยุคที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “Ceremonial Matcha” หรือมัทฉะเกรดพิธีการ กำลังกลายเป็นเครื่องดื่มสุขภาพยอดนิยมที่ได้รับความสนใจจากคนรักสุขภาพทั่วโลก แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า Ceremonial Matcha คืออะไร และแตกต่างจากมัทฉะทั่วไปอย่างไร วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับมัทฉะเกรดพิเศษนี้อย่างครบถ้วน Ceremonial Matcha คืออะไร? Ceremonial Matcha หรือมัทฉะเกรดพิธีการ คือผงชาเขียวที่มีคุณภาพสูงสุดในบรรดามัทฉะทุกประเภท ได้ชื่อว่าเป็น “เกรดพิธีการ” เนื่องจากถูกนำมาใช้ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม (茶道 ซะโด) ซึ่งเป็นพิธีกรรมที่ผสมผสานศิลปะ การฝึกสมาธิ และวัฒนธรรมญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน มัทฉะเกรดพิธีการผลิตจากใบชาเขียวอ่อนที่สุดจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก (First Flush หรือ Ichibancha) โดยเฉพาะใบชาที่ถูกปลูกในที่ร่มเงาช่วง 2-3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว การปลูกแบบนี้ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มขึ้น อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ และมีกรดอะมิโนมากกว่าชาเขียวทั่วไป ลักษณะเด่นของ Ceremonial Matcha สีเขียวสดใสสะดุดตา Ceremonial Matcha มีสีเขียวมรกต (Jade Green) สดใสสวยงาม ซึ่งเกิดจากปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูง สีที่สดใสนี้บ่งบอกถึงคุณภาพของใบชาที่อ่อนโยนและการบดที่ละเอียด เนื้อสัมผัสละเอียดนุ่มนวล ผงมัทฉะเกรดพิธีการมีเนื้อละเอียดเหมือนแป้งเนียน ไม่มีความสากหรือเป็นเม็ด … Read more