มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันยังไง: ทำความเข้าใจความแตกต่างที่คุณควรรู้
หลายคนอาจสงสัยว่า มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันยังไง เพราะทั้งสองอย่างนี้มาจากต้นชาชนิดเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างกันมากในเรื่องของกระบวนการผลิต รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และวิธีการดื่ม วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับความแตกต่างทั้งหมดกัน ที่มาและกระบวนการปลูก ชาเขียว ปลูกภายใต้แสงแดดตามธรรมชาติ ใบชาจะถูกเก็บเกี่ยวแล้วนำไปผ่านกระบวนการนึ่งหรืออบเพื่อหยุดการออกซิเดชัน จากนั้นจึงนำไปตากแห้งและบรรจุ มัทฉะ มีกระบวนการพิเศษกว่า ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 20-30 วัน ต้นชาจะถูกปิดด้วยผ้าหรือตาข่ายเพื่อบังแสงแดด ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มขึ้นและเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโน หลังเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนึ่ง ตากแห้ง และนำไปบดละเอียดเป็นผงเขียวนวล ถ้าคุณสนใจเรื่องราวประวัติความเป็นมาของมัทฉะเพิ่มเติม สามารถอ่านได้ที่บทความ มัทฉะ Llamito: เครื่องดื่มฟิวชั่นใหม่ที่น่าลอง ของเรา ลักษณะและวิธีการดื่ม ชาเขียว มีลักษณะเป็นใบชาแห้ง เวลาดื่มจะต้องชงด้วยน้ำร้อน รอให้สกัดสารออกมา จากนั้นกรองใบชาทิ้ง ดื่มเฉพาะน้ำชา คุณจะได้รับเพียงสารที่ละลายน้ำได้เท่านั้น มัทฉะ เป็นผงสีเขียวละเอียด วิธีดื่มคือการตีผงมัทฉะให้เข้ากับน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) จนเป็นฟอง แล้วดื่มทั้งหมดพร้อมผง ทำให้คุณได้รับสารอาหารทั้งหมดจากใบชา รสชาติและกลิ่น ชาเขียว มีรสชาติอ่อนๆ สดชื่น บางชนิดอาจมีความขมเล็กน้อย มีความหอมของใบชาสด … Read more
