ผักเคลคืออะไร

ประโยชน์ของผักเคล ในยุคที่คนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ผักใบเขียวต่างๆ ก็เริ่มได้รับความนิยม โดยเฉพาะ “ผักเคล” (Kale) หรือที่หลายคนเรียกว่า “คะน้าใบหยัก” ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งผักใบเขียว” (Queen of Greens) และถือเป็นหนึ่งใน Superfood ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในโลก วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับประโยชน์มหาศาลของผักเคลที่คุณไม่ควรพลาด ผักเคลคือะไร? ผักเคล (Kale) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับผักกะหล่ำ บรอกโคลี และผักคะน้า มีลักษณะเป็นผักใบสีเขียวเข้มที่มีขอบใบหยักเป็นลอน บางสายพันธุ์อาจมีสีม่วงแดงปนอยู่ด้วย ผักชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากทวีปยุโรปและได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพทั่วโลก โดยในประเทศไทยเริ่มมีการปลูกและจำหน่ายกันมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศไทยนิยมปลูกผักเคลหลายสายพันธุ์ โดยที่พบมากที่สุดคือ คุณค่าทางโภชนาการของผักเคล ผักเคลได้รับการยกย่องให้เป็น “Superfood” เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นมาก ในผักเคลสด 100 กรัม จะให้พลังงานเพียง 33-50 กิโลแคลอรี่ แต่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย ดังนี้ วิตามินและแร่ธาตุหลัก (% ของความต้องการต่อวัน) สารอาหารพิเศษอื่นๆ 12 ประโยชน์ของผักเคลต่อสุขภาพ 1. วิตามิน K สูงสุดในโลก … Read more